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Cantine Pandora

Brindisi Rosso D.O.C. PROMETEO

Brindisi Rosso D.O.C.

Vino ottenuto da grappoli di uva Negroamaro e Malvasia da vigneti storici allevati ad alberello di colore rosso rubino, dal profumo delicato, ampio e intenso, piacevolmente secco e corposo

Varietà / Variety

Negramaro 70% e Malvasia Nera 30%

Classificazione / Classification

Brindisi Rosso D.O.C.

Comuni di Produzione / Production Municipalities

Brindisi e Provincia / Brindisi and Provice

Natura del Terreno / Nature of the Land

Profondi di medio impasto / Deep medium-dough

Sistema di allevamento / Growing System

Alberello Pugliese / Puglia Freestanding system

Densità di impianto / Plant Density

4.500 piante per ettaro / 4.500 plants per hectare

Resa Per ettaro / Yield per hectare

100 q.li di uva / 100 q.li of grapes

Vinificazione / Vinification

Raccolta manuale. Pigiatura e lunga macerazione per estrarre al massimo i tannini naturali, estrazioni del vinacciooli, controllo della temperatura e svinatura dopo circa 6 gg. / Manual harvesting Pressing and long maceration to extract natural tannins, grape extraction, temperature control and racking after about 6 days.

Periodo di Affinamento / Aging Period

in silos di acciao inox / in stainless steel silos

Capacità di invecchiamento / Aging capacity

max 3 anni / max 3 years

Caratteristiche / Features

Vino ottenuto da grappoli di uva Negroamaro e Malvasia da vigneti storici allevati ad alberello di colore rosso rubino, dal profumo delicato, ampio e intenso, piacevolmente secco e corposo. / Ruby-red Wine obtained from Negroamaro and Malvasia cluster of grapes from historic vineyards cultivated as small trees, with a delicate and intense aroma pleasantly dry and full-bodied.

Accostamenti / Combinations

Grande piacevolezza e versatilità negli abbinamenti: accompagna primi piatti robusti, carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati e piatti piccanti. / Great pleasure and versatility in combinations: it accompanies robust first courses, red meats, game, aged cheeses and spicy dishes.

Parametri / Parameters

alcool: 12,50 % vol. / alcohol: 12,50 %vol.acidità totale: 5,50 gr/l / total acidity: 5,50 gr/l zuccheri: 2,00 gr/l / sugars: 2,00 gr/lPH:3,60 / PH: 3,60

Temperatura di servizio ideale / Ideal serving Temperature

18-20° C

Bottiglia / Bottle

 

bordolese conica / bordeaux conical

 Varietà / Variety

Negramaro 70% e Malvasia Nera 30% 

Classificazione / Classification 

Brindisi Rosso D.O.C.

Comuni di Produzione / Production Municipalities

Brindisi e Provincia / Brindisi and Provice 

Natura del Terreno / Nature of the Land 

Profondi di medio impasto / Deep medium-dough

Sistema di allevamento / Growing System

Alberello Pugliese / Puglia Freestanding system

Densità di impianto / Plant Density

4.500 piante per ettaro / 4.500 plants per hectare

Resa Per ettaro / Yield per hectare

100 q.li di uva / 100 q.li of grapes

Vinificazione / Vinification

Raccolta manuale. Pigiatura e lunga macerazione per estrarre al massimo i tannini naturali, estrazioni del vinacciooli, controllo della temperatura e svinatura dopo circa 6 gg. / Manual harvesting Pressing and long maceration to extract natural tannins, grape extraction, temperature control and racking after about 6 days.

Periodo di Affinamento / Aging Period

in silos di acciao inox / in stainless steel silos

Capacità di invecchiamento / Aging capacity

max 3 anni / max 3 years

Caratteristiche / Features 

Vino ottenuto da grappoli di uva Negroamaro e Malvasia da vigneti storici allevati ad alberello di colore rosso rubino, dal profumo delicato, ampio e intenso, piacevolmente secco e corposo. / Ruby-red Wine obtained from Negroamaro and Malvasia cluster of grapes from historic vineyards cultivated as small trees, with a delicate and intense aroma pleasantly dry and full-bodied.

Accostamenti / Combinations

Grande piacevolezza e versatilità negli abbinamenti: accompagna primi piatti robusti, carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati e piatti piccanti. / Great pleasure and versatility in combinations: it accompanies robust first courses, red meats, game, aged cheeses and spicy dishes.

Parametri / Parameters

alcool: 12,50 % vol. / alcohol: 12,50 %vol.acidità totale: 5,50 gr/l / total acidity: 5,50 gr/l zuccheri: 2,00 gr/l / sugars: 2,00 gr/lPH:3,60 / PH: 3,60

Temperatura di servizio ideale / Ideal serving Temperature 

18-20° C 

Bottiglia / Bottle

bordolese conica / bordeaux conical