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Cantine Pandora

NARCISO I.G.T. Salento - Susumaniello

Varietà / Variety

100% Susumaniello

Classificazione / Classification

Salento I.G.T.

Comuni di Produzione / Production Municipalities

Brindisi e Provincia / Brindisi and Provice

Natura del Terreno / Nature of the Land

Profondi di medio impasto / Deep medium-dough

Sistema di allevamento / Growing System

Alberello Pugliese e Controspalliera / Puglia Freestanding system and vertically trellised spurred cordon

Densità di impianto / Plant Density

4.000 piante per ettaro / 4.000 plants per hectare

Resa Per ettaro / Yield per hectare

80 q.li di uva / 80 q.li of grapes

Vinificazione / Vinification

raccolta manuale, macerazione e fermentazione termocontrollata / manual harvesting, maceration and thermocontrolled fermentation

Periodo di Affinamento / Aging Period

in silos d'acciaio inox / in stainless steel silos

Capacità di invecchiamento / Aging capacity

4 anni / 4 years

Caratteristiche / Features

Vino di colore di colore rosso rubino, intenso. Al palato è fresco, fruttato, erbaceo, tannico./ Intense ruby red color wine. On the palate it is fresh, fruity, herbaceous, tannic

Accostamenti / Combinations

Abbinamenti consigliati: primi piatti conditi con succulenti sughi di carne di bovino, maiale o agnello; secondi di carne arrosto o alla brace/ Excellent pairing: First courses seasoned with succulent beef, pork or lamb sauces; second courses of roasted or grilled meat

Parametri / Parameters

alcool: 13,5 % vol. / alcohol: 13,5 %vol.acidità totale: 5,50 gr/l / total acidity: 5,50 gr/l zuccheri: 3,60 gr/l / sugars: 3,60 gr/lPH:3,65 / PH: 3,65

Temperatura di servizio ideale / Ideal serving Temperature

16°-18° C

Bottiglia / Bottle

Bottiglia cubana / Cuban line bottle