Vino di colore giallo paglierino con riflessi dorati, ottenuto da uve Chardonnay raccolte a mano a fine agosto, da vigneti con rese molto contenute, vinificate a basse temperature. Ha profumo intensamente fruttato e sapore secco, armonico e pieno.

Varietà / Variety

100% Chardonnay

Classificazione / Classification

I.G.T. Salento Chardonnay

Comuni di Produzione / Production Municipalities

Brindisi e Provincia / Brindisi and Provice

Natura del Terreno / Nature of the Land

Profondi di medio impasto / Deep medium-dough

Sistema di allevamento / Growing System

Alberello Pugliese e Controspalliera / Puglia Freestanding system and vertically trellised spurred cordon

Densità di impianto / Plant Density

5.000 piante per ettaro / 5.000 plants per hectare

Resa Per ettaro / Yield per hectare

120 q.li di uva / 120 q.li of grapes

Vinificazione / Vinification

raccolta manuale, criomacerazione per 10/12 ore, pressatura soffice, fermentazione termocontrollata. / manual harvesting, cryomaceration for 10/12 hours, soft pressing, thermocontrolled fermentation.

Periodo di Affinamento / Aging Period

illimpidimento e conservazione in acciaio / clarification and conservation in steel

Capacità di invecchiamento / Aging capacity

max 2 anni / max 2 years

Caratteristiche / Features

Vino di colore giallo paglierino con riflessi dorati, ottenuto da uve Chardonnay raccolte a mano a fine agosto, da vigneti con rese molto contenute, vinificate a basse temperature. Ha profumo intensamente fruttato e sapore secco, armonico e pieno. / Straw-yellow colored wine with hints of glod, obtained from Chardonnay grapes harvested by hand at the end of August, from vineyards with very low yields, matured at low temperatures. bouquet with a dry, harmonious full flavour.

Accostamenti / Combinations

Ottimo l’abbinamento con piatti a base di pesce. / Excellent pairing with fish dishes

Parametri / Parameters

alcool: 13,0 % vol. / alcohol: 13,0 %vol.acidità totale: 5,50 gr/l / total acidity: 5,50 gr/l zuccheri: 1,50 gr/l / sugars: 1,50 gr/lPH:3,50 / PH: 3,50

Temperatura di servizio ideale / Ideal serving Temperature

Servire a temperatura tra 8-10°C / Serve at a temperature between 8-10 ° C

Bottiglia / Bottle

bordolese conica bianca / bordeaux conical white