Vino elegante e delicato, strutturato, armonico e persistente, di colore giallo paglierino. Profumo aromatico molto caratteristico, al palato ben bilanciato e leggermente acidulo

Varietà / Variety

Malvasia Bianca

Classificazione / Classification

Malvasia del Salento

Comuni di Produzione / Production Municipalities

Brindisi e Provincia / Brindisi and Provice

Natura del Terreno / Nature of the Land

Profondi di medio impasto / Deep medium-dough

Sistema di allevamento / Growing System

Alberello Pugliese e Controspalliera / Puglia Freestanding system and vertically trellised spurred cordon

Densità di impianto / Plant Density

4.500 piante per ettaro / 4.500 plants per hectare

Resa Per ettaro / Yield per hectare

130 q.li di uva / 130 q.li of grapes

Vinificazione / Vinification

Raccolta manuale o meccanica, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata / Manual or mechanical harvesting, soft pressing, fermentation at controlled temperature

Periodo di Affinamento / Aging Period

illimpidimento e conservazione in acciaio / clarification and conservation in steel

Capacità di invecchiamento / Aging capacity

max 1 anno / max 1 year

Caratteristiche / Features

Vino elegante e delicato, strutturato, armonico e persistente, di colore giallo paglierino. Profumo aromatico molto caratteristico, al palato ben bilanciato e leggermente acidulo. / Elegant and delicate, structured, harmonious and persistent, straw-yellow wine. Distinctive aroma well balanced and slightly acidic on the palate.

Accostamenti / Combinations

Ideale su piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi. / Ideal with fish dishes, white meats and cheeses.

Parametri / Parameters

alcool: 11,5 % vol. / alcohol: 11,5 %vol.acidità totale: 5,50 gr/l / total acidity: 5,50 gr/l zuccheri: 2,00 gr/l / sugars: 2,00 gr/lPH:3,60 / PH: 3,60

Temperatura di servizio ideale / Ideal serving Temperature

8-10° C

Bottiglia / Bottle

bordolese conica bianca / bordeaux conical white