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Cantine Pandora

I.G.T. Negroamaro del Salento ERMES

Vino prezioso ricavato da vitigni autoctoni Negroamaro, vinificato in purezza con metodo tradizionale. Di colore rosso rubino intenso. Ben strutturato, dal sapore asciutto e giustamente tannico e dal profumo di frutta rossa.

Varietà / Variety

Negroamaro

Classificazione / Classification

Negroamaro del Salento I.G.T.

Comuni di Produzione / Production Municipalities

Brindisi e Provincia / Brindisi and Provice

Natura del Terreno / Nature of the Land

Profondi di medio impasto / Deep medium-dough

Sistema di allevamento / Growing System

Alberello Pugliese e Controspalliera / Puglia Freestanding system and vertically trellised spurred cordon

Densità di impianto / Plant Density

4.500/5.000 piante per ettaro / 4.500/5.000 plants per hectare

Resa Per ettaro / Yield per hectare

120 q.li di uva / 120 q.li of grapes

Vinificazione / Vinification

raccolta manuale, macerazione e fermentazione termocontrollata / manual harvesting, maceration and thermocontrolled fermentation

Periodo di Affinamento / Aging Period

in silos d'acciaio inox / in stainless steel silos

Capacità di invecchiamento / Aging capacity

3 anni / 3 years

Caratteristiche / Features

Vino prezioso ricavato da vitigni autoctoni Negroamaro, vinificato in purezza con metodo tradizionale. Di colore rosso rubino intenso. Ben strutturato, dal sapore asciutto e giustamente tannico e dal profumo di frutta rossa. / Precious wine made from native Negroamaro vines, vinified in purity using the traditional method. Intense ruby red color. Well structured, with a dry and rightly tannic taste and scent of red fruit.

Accostamenti / Combinations

Abbinamenti consigliati: carni rosse e brace, formaggi stagionati. / Recommended pairings: red and grilled meat, aged cheeses.

Parametri / Parameters

alcool: 13,00 % vol. / alcohol: 13,00 %vol.acidità totale: 6,00 gr/l / total acidity: 6,00 gr/l zuccheri: 2,50 gr/l / sugars: 2,50 gr/lPH:3,60 / PH: 3,60

Temperatura di servizio ideale / Ideal serving Temperature

Temperatura ideale di servizio 18-20 °C. / Ideal serving temperature 18-20 ° C.

Bottiglia / Bottle

bordolese conica / bordeaux conical